Siguranța alimentară

ISO 22000 — trasabilitate reală, nu doar pe hârtie

Standardul pentru managementul siguranței alimentare, pe tot lanțul — de la materie primă, la procesare, la produsul care ajunge pe raft.

Ce este, de fapt

ISO 22000 integrează principiile HACCP într-un sistem de management complet — identificarea punctelor critice de control, monitorizare, și un plan clar pentru ce faci când apare o abatere. Scopul: siguranța produsului e verificabilă în orice moment, nu doar la controlul din timpul auditului.

Cui se adresează

Producători, procesatori sau distribuitori din industria alimentară
Firme care livrează către retail sau HoReCa și au nevoie de certificare pentru contracte
Firme care vor să digitalizeze trasabilitatea (loturi, temperaturi, furnizori) în pasul următor

Cum lucrăm

Analiza riscurilor (HACCP): identificăm punctele critice de control pe tot fluxul
Documentare și trasabilitate: registre clare pentru loturi, furnizori, parametri critici
Audit intern și certificare

Întrebări frecvente

Am deja HACCP — am nevoie și de ISO 22000?

HACCP e nucleul tehnic al ISO 22000, dar standardul adaugă sistemul de management complet în jurul lui — util mai ales dacă lucrezi cu clienți mari sau retail care cer certificare formală.

Se poate digitaliza trasabilitatea?

Da — registrele de loturi și parametri critici sunt exact genul de proces documentat aici pe care îl transformăm, la pasul 2, într-o aplicație digitală de trasabilitate.